강낭콩을 이용한 시루떡~

 

요즘은 시루떡을 참 자주만듭니다.

집안에 행사가 있을때면 빠지지않는 시루떡인데요.

 

 

 

갓 쪘을때도 맛 있지만~

 하룻밤 지나고 숙성되면  더 맛있다는 ~평 입니다.

 

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재료~1)맵쌀가루 빻은것 종이컵6컵

                                        2)강낭콩(호랑이 콩이 훨~맛 있음) 삶은것 종이컵 3컵

          3)설탕 종이컵 1컵반 .소금 적당히

   4)밀가루반죽  종이컵 반컵

 

 

 

쌀은 맵쌀을 이용하는데~

국산 최고의 쌀을 이용합니다.

더러는 찹쌀을 조금 섞는다는데 찹쌀을 넣어보니~

폭신한 맛이 덜해서 ~

(쌀의 질이 좋지 않을때는 찹쌀을 조금 섞는게 좋아요)

6시간정도 불린 쌀을 방앗간에서 백설기용으로 빻아옵니다.

 빻은 쌀가루를 저는 집에서 체에 두어번 곱게 내려줍니다.

이때 물 내리는게 중요한데

가루에 물을 조금 섞어 손에 쥐어보고 약간 엉겨지는 상태 ~로

체에 두번을 내려주면 고운 쌀가루가 되요.

고운  쌀가루에 백설탕 종이컵 1컵반(쌀가루6컵)을 넣어 골고루 섞어~

(이렇게해 보고 달다싶으면 다음엔 조금 적게~

조금 덜 달다 싶으면  더 늘리면되고~)

준비해 둡니다.

 

 

콩은 봄에 호랑이강낭콩 사서 얼려둔것  삶아~

분쇄기에 소금 조금 넣고 곱게갈아서~

선풍기 바람으로 살 짝 말려~놓고

중간 시루 밑에 삼베깔고~

 

 

시루 맨 밑에 쌀가루 종이컵3컵~평평하게 깔고

강낭콩 삶은가루를 한컵반 정도 쌀가루위에 잘 펴고~

그 고물위에 설탕 솔솔~뿌려~

이렇게 두단으로 만들어~

시루밑 냄비에 물 좀 넉넉하게 부어 시루 올리고 밀가루밴을 붙여~

 

 

밀가루밴은 김이 새지 않도록 잘 붙이고~

40분 가량 중불에서 쪄 냅니다.

 

 

생일때~ 떡케익으로도 손색이 없는~

맛있는 시루떡 이죠~~

 

 

특히 호랑이강낭콩 고물맛이 끝네줘요.

쌀가루는 언제든 쌀을 빻으면 되지만 이 호랑이 강낭콩은 ~

귀한 거라 봄에 준비하지 않으면 맛을 보기 힘들죠.

 

 

시루떡은 시루에서 식혀서 떡을 옮겨야지

식기전에 옮기면 이렇게 바스러져요.

 

 

식어도 맛있는 강낭콩고물 시루떡~

 

 

하얀 시루떡 속살이 폭신하니~

커피 한잔과~~아님~시원한 식혜한잔과~~

 

시루떡이 먹다 남으면 냉동실에 잘 보관 하였다가 꺼 내어 ~

해동을 시켜 전자랜지전용 용기에 담아 2분정도 돌리면 폭신한 시루떡이 됩니다 .

랜지에서 오래 돌리면 떡이 딱딱해 져요~~

 

 

 

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